Dalmatie - Dubrovnik

Dalmatie - Dubrovnik

Dégustez les mollusques les plus savoureux de l'Adriatique, les huîtres et les moules de Ston ou le brudet aux anguilles et les cuisses de grenouilles de la vallée de la Neretva.  Arrosez-les avec les meilleurs vins du sud du pays tels que le dingač et le postup de la presqu'île de Pelješac, le pošip et le grk de l'île de Korčula ou encore le malvasija de Dubrovnik provenant de la région du Konavle. Si vous cherchez un dessert, faites-vous plaisir avec des spécialités sucrées comme la rožatala kotonjataou la mantala

Le multiculturalisme gastronomique traditionnel

Les enquêtes et l'expérience ont montré qu'un grand nombre de personnes dans le monde n’a jamais entendu parler de la Croatie mais connait en revanche Dubrovnik. Quand les gens depuis un avion, leur voiture ou un bateau aperçoivent Dubrovnik pour la première fois, la vue sur la ville demeure à jamais ancrée dans leur mémoire. Un sens incroyable de l'harmonie urbaine, un pouvoir de création qui a permis à l'homme de terminer le travail que la nature à l’âpre géomorphologie méditerranéenne a commencé, enchante tout autant aujourd'hui qu’il y a des siècles, et révèle notamment le miracle de la survie après tant de guerres, les tremblements de terre, incendies et épidémies

 

Le génie de Dubrovnik se traduit dans tous les domaines de la création humaine, et notamment la gastronomie. Les murs solides de la ville de Dubrovnik et de la République de Dubrovnik trouvaient leur contrepoint dans la grande mobilité, et la passion pour l'exploration, le commerce et l'aventure que ressentaient les marins de Dubrovnik et leurs flottes fascinantes d'élégants voiliers, lors de certaines des périodes historiques les plus fascinantes du monde.

 

Forts de toutes les vertus du climat et des terres des environs de Dubrovnik, sur Pelješac et les îles, les marins de Dubrovnik rapportaient de leurs voyages des graines, des semis, des fruits et des épices de marchés exotiques, en transmettant des idées culinaires en provenance de régions lointaines. À Dubrovnik, le multiculturalisme culinaire existe depuis des siècles. Dans le tourisme contemporain de cette région, cette tradition unique se reflète aujourd'hui dans l’ensemble de la cuisine populaire, avec notamment la préparation de plats sur le feu et les cendres, comme c’est le cas dans les villages de Konavle, jusqu’aux restaurants les plus luxueux de l'Adriatique avec des vues magnifiques sur les remparts de la ville.

Gastronomie

Régionale

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