Blitva
Blitva
Celé jadranské prímorie je obývané populáciou, ktorá si nevie predstaviť život bez mangoldu. Táto zelenina je obzvlášť obľúbená mladá, keď sú jej listy ešte jemné a tenké, sviežej svetlozelenej farby, s dĺžkou do desať centimetrov. Táto zbožňovaná rastlina sa pripravuje veľmi jednoducho: krátko sa povarí, mierne scedí a poleje olivovým olejom. Veľmi často sa podáva s varenými zemiakmi, ktoré sa niekedy pripravujú spolu s mangoldom, zvlášť ak už nie je najmladší. Takto pripravená príloha sa najčastejšie podáva k rybe.